Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- Pflanzliches Öl
Für die marinierten roten Zwiebeln:
- 2 rote Zwiebeln
- 300 ml (1,5 Tassen) Wasser
- 2,5 Esslöffel 9%iger Essig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Für den Heringsbelag:
- 3-4 Heringsfilets
- 3-4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1,5 Teelöffel Dijon-Senf
- 1,5 Teelöffel körniger Senf
Anweisungen:
1. Braten Sie die Kartoffeln:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (355°F) vor.
- Die ganzen Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit Pflanzenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang rösten, bis sie durchgebraten sind und eine goldbraune Oberfläche haben.
2. Marinierte rote Zwiebeln zubereiten:
- Während die Kartoffeln rösten, die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Wasser, 9 % Essig, Salz und Zucker vermischen.
- Die Essigmischung über die geschnittenen roten Zwiebeln gießen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen. Dadurch werden die Zwiebeln weicher und erhalten einen süßen und würzigen Geschmack.
3. Den Heringsbelag zubereiten:
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Die Heringsfilets in dünne Scheiben schneiden.
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In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl mit dem Dijon-Senf und dem körnigen Senf vermischen, bis die Mischung glatt ist.
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Den in Scheiben geschnittenen Hering in die Senf-Öl-Mischung geben und durchschwenken, bis er bedeckt ist.
4. Bauen Sie die Schale zusammen:
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Sobald die Röstkartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
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Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und vorsichtig etwas von der Mitte aushöhlen, so dass eine kleine Mulde entsteht.
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Jede Kartoffelhälfte mit der Herings-Senf-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass jede Kartoffelhälfte großzügig mit der Heringsmischung bedeckt ist.
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Den Hering mit den marinierten roten Zwiebelringen belegen, um einen süß-säuerlichen Kontrast zu schaffen.
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Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill für zusätzlichen Geschmack und einen Hauch von Grün.
5. Servieren und genießen:
- Ihr Kartoffel-Hering-Snack ist bereit zum Servieren! Dieser köstliche und schmackhafte Snack ist perfekt für Ihre Festtagstafel, und Ihre Gäste werden die Kombination von Geschmack und Textur sicher lieben.
Guten Appetit! 😋🎉