Gâteau à la crème

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses de sucre cristallisé
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de lait entier

Pour le fourrage à la crème :

• 2 tasses de crème épaisse
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces.

2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure et le sel. Réserver.

3. Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.

4. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.

5. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencer et terminer par les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Veiller à ne pas trop mélanger.

6. Répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

7. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

9. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le fourrage à la crème. Dans un bol réfrigéré, fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

10. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étaler une généreuse couche de garniture à la crème fouettée sur l'un des gâteaux. Placer le deuxième gâteau sur le dessus.

11. Facultatif : vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre ou le décorer de baies fraîches pour la touche finale.

12. Tranchez et dégustez votre délicieux gâteau à la crème !