Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- Huile végétale
Pour les oignons rouges marinés :
- 2 oignons rouges
- 300 ml (1,5 tasse) d'eau
- 2,5 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture au hareng :
- 3-4 filets de hareng
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1,5 cuillère à café de moutarde en grains
Instructions :
1. Rôtir les pommes de terre :
- Préchauffer le four à 180°C (355°F).
- Placer les pommes de terre entières dans un plat de cuisson, les badigeonner d'huile végétale et les faire rôtir dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que leur surface soit dorée.
2. Préparer les oignons rouges marinés :
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, couper les oignons rouges en fines rondelles.
- Dans un bol, mélanger l'eau, le vinaigre à 9 %, le sel et le sucre.
- Verser le mélange de vinaigre sur les oignons rouges émincés et les laisser mariner pendant au moins 10 minutes. Cela ramollit les oignons et leur donne une saveur douce et acidulée.
3. Préparer la garniture au hareng :
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Couper les filets de hareng en fines tranches.
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Dans un autre récipient, mélanger l'huile végétale avec la moutarde de Dijon et la moutarde en grains jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ajouter les tranches de hareng au mélange huile-moutarde et mélanger pour les enrober.
4. Assembler le plat :
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Lorsque les pommes de terre rôties sont cuites, les retirer du four.
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Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement une partie du centre pour créer un petit puits.
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Remplir chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de hareng et de moutarde, en veillant à ce que chaque morceau de pomme de terre soit généreusement recouvert du mélange de hareng.
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Garnir le hareng avec les rondelles d'oignon rouge marinées pour un contraste sucré et acidulé.
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Garnir le plat d'aneth frais pour plus de saveur et une touche de verdure.
5. Servir et déguster :
- Votre en-cas de pommes de terre et de hareng est prêt à être servi ! Cet en-cas délicieux et savoureux est parfait pour votre table de fête, et vos invités apprécieront certainement l'association des saveurs et des textures.
Bon appétit ! 😋🎉