In de stemming voor wat pittigheid? Bekijk dan onze versie van pittige kip met rijst!
Ingrediënten:
Voor de gekruide kip:
- 4 kipdijen zonder botten en zonder vel
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel geroosterd kerriepoeder
- 1 theelepel gemengde specerijen (een mengsel van je favoriete specerijen)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel chilipoeder (pas aan aan je specerijenvoorkeur)
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel vers limoensap
- 2 eetlepels bakolie (olijfolie, koolzaadolie of de olie van uw voorkeur)
Voor de rijst:
- 2 1/2 kopjes langkorrelige witte rijst
- 1 theelepel zout (voor de rijst)
- 1 1/2 kopjes water
Voor de Aromaten en de Garnering:
- 1 ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-inch stukje verse gember, fijngehakt
- Verse korianderblaadjes voor garnering
Instructies:
1.Bereid de gekruide kip voor:
- Meng in een kom het kurkumapoeder, geroosterde kerriepoeder, gemengde specerijen, zwarte peper, chilipoeder en 1 theelepel zout.
- Wrijf dit kruidenmengsel gelijkmatig over de kippendijen.
- Sprenkel het limoensap over de kip en laat minstens 15 minuten marineren.
2. Kook de rijst:
- Spoel de witte rijst onder koud water tot het water helder is.
- Doe de afgespoelde rijst, 1 theelepel zout en 1 1/2 kop water in een grote pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is en het water is opgenomen. Houd het warm.
3. Kook de gekruide kip:
- Verhit in een grote koekenpan of pan 2 eetlepels bakolie op middelhoog vuur.
- Voeg de gemarineerde kippendijen toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze helemaal gaar en goudbruin zijn.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
4. Bak de aromaten:
- Voeg in dezelfde pan de resterende 2 eetlepels olie toe.
- Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook en gehakte gember toe. Fruit tot de ui doorschijnend en aromatisch wordt.
- Roer de in blokjes gesneden rode paprika erdoor en bak een paar minuten tot de paprika zacht wordt.
5. Combineer en serveer:
- Doe de gekookte gekruide kip terug in de koekenpan met de gesauteerde aromaten. Kook samen een paar minuten om de smaken te combineren.
- Serveer het gekruide kipmengsel over de gekookte rijst.
- Garneer met verse korianderblaadjes.
Geniet van je zelfgemaakte gekruide kip en rijst, boordevol aromatische smaken!