Cremige Kirschtomaten-Pasta Rezept
Zutaten:
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Parmesankäse
- 100 ml Sahne
- Etwas Nudelkochwasser
- Nudeln nach Wahl (ausreichend für 2 Portionen)
- Frischer Rucola
- Zusätzliche Kirschtomaten zum Garnieren
Anleitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten und legen Sie sie in eine Auflaufform.
3Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Etwas Olivenöl über die Kirschtomaten träufeln, den gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schwenken Sie alles vorsichtig, damit die Tomaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Streuen Sie einige frische Basilikumblätter über die Tomaten.
6. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem ofenfesten Deckel ab.
7. Backen Sie die Tomaten im vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang, oder bis sie weich sind und vor Geschmack strotzen.
8. Während die Tomaten backen, reiben Sie den Parmesan.
9. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Vergessen Sie nicht, eine kleine Menge des Nudelkochwassers aufzubewahren, bevor Sie die Nudeln abgießen.
10. Nehmen Sie die Tomaten nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
11. Geben Sie die gerösteten Kirschtomaten, den geriebenen Parmesankäse, die Sahne und ein wenig von dem aufbewahrten Nudelkochwasser in einen Mixer. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
12. Die cremige Tomatenmischung in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
13. Die gekochten Nudeln in die Soße geben und schwenken, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
14. Zum Servieren die cremige Kirschtomaten-Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Rucola garnieren und einige zusätzliche Kirschtomaten darüber streuen, um einen Hauch von Farbe und Frische zu erhalten.
15Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen Sie Ihre köstliche, cremige Pasta aus Kirschtomaten mit einem Hauch von Basilikum, Parmesankäse und dem lebhaften Geschmack von frischem Rucola!
Schauen Sie sich das Rezept hier an: