Zutaten:
Für die Tomaten-Knoblauch-Sauce:
- 4 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßer Paprika oder geräucherter Paprika
- Frische Thymianblätter
- 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Für das Fladenbrot:
- 1/2 Ei
- 50 g saure Sahne
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 120 Gramm Allzweckmehl
Anweisungen:
Für die Tomaten-Knoblauch-Sauce:
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Bereiten Sie zunächst die Tomaten-Knoblauch-Sauce (Chutney) zu.
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Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
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Die Tomaten in die Pfanne geben und kochen, bis sie ganz weich sind. Wenn beim Zerdrücken zu viel Saft austritt, lassen Sie ihn in der Pfanne etwas verdampfen.
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Während die Tomaten kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken und die rote Zwiebel würfeln.
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Sobald die Tomaten weich sind, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte rote Zwiebel, die süße Paprika und eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Noch ein paar Minuten kochen, bis sich die Aromen vermischen.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Thymianblätter und den Zitronensaft einrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
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Die Tomaten-Knoblauch-Sauce in eine Servierschüssel geben und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Für das Fladenbrot:
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Während die Soße köchelt, den Fladenbrotteig zubereiten.
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In einer Rührschüssel das Ei, die saure Sahne, das Pflanzenöl, die Butter, das Salz und den Zucker vermengen. Gut mischen.
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Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren zu den feuchten Zutaten geben, bis sich ein Teig bildet.
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Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig in kleine Kugeln mit einem Gewicht von jeweils etwa 15 g teilen.
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Nehmen Sie eine Teigkugel nach der anderen und rollen Sie sie auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen aus.
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Erhitzen Sie eine trockene, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Das ausgerollte Fladenbrot in die heiße Pfanne legen und auf beiden Seiten leicht rösten, etwa 1-2 Minuten pro Seite.
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Sobald jedes Fladenbrot fertig ist, auf ein sauberes Küchenhandtuch oder ein Papiertuch geben und in eine Tüte stecken, damit es nicht austrocknet.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln.
Servieren Sie das warme Fladenbrot zusammen mit der würzigen Tomaten-Knoblauch-Sauce als köstlichen und schmackhaften Snack oder Vorspeise. Guten Appetit!