Churrasco Frites

Zutaten:

Für die Churrasco-Marinade:

• 2 Pfund Skirtsteak oder Flankensteak
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Frites (Pommes frites):

• 4 große russische Kartoffeln, geschält und in dünne Pommes frites geschnitten
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz nach Geschmack

Anweisungen:

Churrasco-Marinade:

1. In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz und den Pfeffer zu einer Churrasco-Marinade verarbeiten.

2. Das Rocksteak oder Flanksteak in eine flache Schale legen und mit der Marinade übergießen. Darauf achten, dass das Steak gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Frites (Pommes frites):

1. Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf mit schwerem Boden auf 175°C (350°F) erhitzen.

2. Während das Öl erhitzt wird, die Pommes frites unter kaltem Wasser abspülen und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.

3. Die Pommes frites vorsichtig nach und nach in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Mit Salz bestreuen, solange sie noch heiß sind.

4. Sobald alle Pommes frites frittiert sind, die Öltemperatur auf 190°C (375°F) erhöhen.

5. Die vorgebackenen Pommes frites schubweise wieder in das heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, dann mit Salz würzen.

Grillen des Churrasco:

1. Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor (450-500°F oder 230-260°C).

2. Das marinierte Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3. Das marinierte Steak von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, wenn es medium-rare sein soll, oder länger, wenn Sie es lieber durchgebraten mögen.

4. Sobald das Steak nach Ihrem Geschmack gegart ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen es einige Minuten ruhen. Schneiden Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben.

Zusammensetzen der Churrasco Frites:

1. Servieren Sie das gegrillte Churrasco-Steak zusammen mit den knusprigen Frites.

2. Sie können das Steak auch mit zusätzlicher gehackter Petersilie und einem Spritzer Chimichurri-Sauce garnieren, um den Geschmack zu verstärken.

3. Genießen Sie Ihre köstlichen Churrasco Frites mit Ihrer Lieblingssoße zum Dippen oder Würzen!

Diese Kombination aus zartem, schmackhaftem Churrasco und knusprigen Fritten ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die sich für jeden Anlass eignet.