Hausgemachte Mandelplätzchen

Hausgemachte Mandelplätzchen

Gönnen Sie sich diese köstlichen hausgemachten Mandelkekse mit ihrem nussigen Knusper und dem süßen, buttrigen Geschmack. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sind diese Mandelkekse eine einfach zuzubereitende Leckerei, die schnell zum Lieblingsgebäck wird.

Zutaten:

• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt
• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse fein gehackte Mandeln (zum Bestreuen)
• 1/4 Tasse Puderzucker (zum Bestäuben)

Anweisungen:

1. Den Backofen vorheizen:

   • Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.

2. Butter und Zucker schaumig rühren:

   • In einer großen Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Holzlöffel cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.

3. Das Ei und den Mandelextrakt hinzufügen:

   • Das Ei und den Mandelextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten vermischen:

   • In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermengen.

5. Trockene Zutaten mit feuchten Zutaten mischen:

   • Fügen Sie nach und nach die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten hinzu, bis ein glatter Keksteig entsteht.

6. Die Kekse formen:

   • Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel Teig und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
   • Legen Sie die Teigkugel auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie sie vorsichtig mit der Handfläche flach.
   • Wiederholen Sie diesen Vorgang und legen Sie die Kekse in einem Abstand von etwa 5 cm nebeneinander.

7. Mit gehackten Mandeln bestreuen:

   • Die fein gehackten Mandeln über die Oberseite jedes Kekses streuen und leicht andrücken.

8. Backen:

   • Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse an den Rändern leicht goldbraun sind.

9. Cool:

   • Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

10. Mit Puderzucker bestäuben:

    • Sobald die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben, um ihnen einen schönen, süßen Abschluss zu verleihen.

11. Servieren und genießen:

    • Ihre selbstgemachten Mandelplätzchen sind fertig zum Genießen! Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind eine köstliche Leckerei für Sie selbst oder als Geschenk für einen besonderen Menschen.

Diese hausgemachten Mandelplätzchen haben einen herrlich nussigen Geschmack, eine buttrige, krümelige Textur und einen Hauch von Süße. Sie sind sicher ein Hit für jeden, der sie probiert. Guten Appetit! 😍🍪❤️