Gebratene Tomatensuppe und gegrillter Käse

Für die Tomatensuppe:

Zutaten:

• 2 ½ Pfund reife Roma- oder San-Marzano-Tomaten (etwa 12 Tomaten), mit abgeschnittenen Enden und halbiert
• 1 gelbe Zwiebel, geviertelt
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl, plus extra zum Beträufeln
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 4 Esslöffel Schlagsahne, zum Beträufeln
• Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.

2. Die halbierten Tomaten, die geviertelten Zwiebeln und die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer bestreuen.

3. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.

4. Nach dem Braten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

5. Das geröstete Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis es glatt ist. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun.

6. Nach dem Pürieren die Mischung in einen großen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. In einem separaten Topf die Sahne leicht erhitzen, ohne sie zu kochen.

8. Zum Servieren die gebratene Tomatensuppe in Schalen füllen, jede Portion mit etwas erwärmter Sahne beträufeln und nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.

Für die gegrillten Käsesandwiches:

Zutaten:

• 8 Scheiben Brot
• 4 Esslöffel Mayonnaise, aufgeteilt
• 4 Esslöffel gesalzene Butter, geteilt
• 2 Tassen mittelgroßer Cheddar-Käse, zerkleinert

Anweisungen:

1. Legen Sie 8 Brotscheiben auf eine saubere Unterlage.

2. Jede der 8 Brotscheiben auf einer Seite mit 1/2 Esslöffel Mayonnaise bestreichen.

3. Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und 1/2 Esslöffel Butter hinzufügen. 4 Brotscheiben mit der Mayonnaiseseite nach unten in die Pfanne legen.

4. Jede Brotscheibe in der Pfanne mit 1/2 Tasse geriebenem Cheddarkäse belegen.

5. Die restlichen 4 Brotscheiben mit der Mayonnaiseseite nach oben auf den Käse legen und zu Sandwiches formen.

6. Die Sandwiches auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und klebrig ist.

7. Nehmen Sie die gegrillten Käsesandwiches aus der Pfanne, schneiden Sie sie nach Belieben in zwei Hälften und servieren Sie sie heiß zusammen mit der köstlichen gerösteten Tomatensuppe.

Genießen Sie Ihr gemütliches Gericht aus gerösteter Tomatensuppe und gegrilltem Käse!