Nuggets de poulet maison

Recette de pépites de poulet maison

Ingrédients :

• 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs
• 1 tasse de chapelure (vous pouvez utiliser du panko pour plus de croustillant)
• 1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre à volonté
• Huile de cuisson (huile végétale ou huile de colza) pour la friture

Sauce de trempage (facultatif) :

• Ketchup, sauce barbecue, moutarde au miel ou votre sauce d'accompagnement préférée

Instructions :

1. Préparer le poulet :

   • Couper le poulet en petits morceaux d'environ 1 à 1,5 pouces. Assaisonnez-les de sel et de poivre.

2. Mettre en place une station de panification :

   • Dans un plat creux, mettre la farine.
   • Dans un autre plat creux, battre les œufs.

3. Mélanger l'enrobage de chapelure :

   • Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan (le cas échéant), le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Bien mélanger pour que l'assaisonnement soit homogène.

4. Enrober les nuggets de poulet :

   • Prendre un morceau de poulet et l'enrober de farine en secouant l'excédent.
   • Le plonger dans les œufs battus, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé.
   • Roulez-le dans le mélange de chapelure, en pressant la chapelure sur le poulet pour s'assurer qu'elle adhère bien. Répéter l'opération avec tous les morceaux de poulet.

5. Faire chauffer l'huile :

   • Dans une poêle à frire profonde, ajouter suffisamment d'huile de cuisson pour couvrir le fond d'environ un demi-pouce. Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à environ 350-375°F (175-190°C). Vous pouvez vérifier que l'huile est suffisamment chaude en ajoutant une petite mie de pain ; elle doit grésiller et flotter.

6. Faire frire les pépites :

   • Placer délicatement les nuggets de poulet enrobés dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faire frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Egoutter et servir :

   • Retirer les nuggets de poulet de l'huile à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d'égoutter l'excédent d'huile.

8. Servir avec la sauce de trempage :

   • Servez vos nuggets de poulet maison chauds avec votre sauce de trempage préférée. Le ketchup, la sauce barbecue, la moutarde au miel ou la sauce ranch sont des choix populaires.

Savourez vos nuggets de poulet maison comme un délicieux en-cas, une entrée ou même un repas pour les enfants. Ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, et bien plus savoureux que les nuggets achetés dans le commerce !

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Un article publié par Crowd Cooking (@crowd_cookware)