Churrasco Frites

Ingrediënten:

Voor de Churrasco Marinade:

• 2 pond roksteak of flanksteak
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper naar smaak

Voor de Frites:

• 4 grote aardappelen, geschild en in dunne frietjes gesneden
• Plantaardige olie om te bakken
• Zout naar smaak

Instructies:

Churrasco-marinade:

1. Meng in een kom de gehakte knoflook, gehakte peterselie, olijfolie, rode wijnazijn, citroensap, gerookt paprikapoeder, komijn, oregano, zout en peper om de churrasco-marinade te maken.

2. Leg de roksteak of flanksteak in een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de steak goed bedekt is. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, of een nacht voor de beste smaak.

Frites (Franse frietjes):

1. Verhit de plantaardige olie in een friteuse of een grote pan met zware bodem tot 175°C.

2. Terwijl de olie verhit wordt, spoel je de aardappelfrietjes af in koud water en dep je ze droog met een papieren handdoek.

3. Voeg de aardappelfrietjes voorzichtig in porties toe aan de hete olie en bak ze ongeveer 3-4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord. Bestrooi met zout terwijl ze nog heet zijn.

4. Zodra alle frietjes gebakken zijn, verhoogt u de olietemperatuur tot 190°C.

5. Doe de voorgekookte frietjes in porties terug in de hete olie en bak ze nog 2-3 minuten, of tot ze perfect krokant en goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze nogmaals uitlekken op een papieren handdoek en breng op smaak met zout.

De Churrasco grillen:

1. Verwarm je grill voor op hoog vuur (450-500°F of 230-260°C).

2. Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast en laat hem ongeveer 20-30 minuten op kamertemperatuur komen.

3. Grill de gemarineerde biefstuk ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer als je hem liever doorbakken hebt.

4. Haal de biefstuk van de grill als hij gaar is en laat hem een paar minuten rusten. Snijd tegen de nerf in dunne plakjes.

De Churrasco Frites in elkaar zetten:

1. Serveer de gegrilde churrasco steak naast de krokante frieten.

2. Je kunt de biefstuk desgewenst ook garneren met extra gehakte peterselie en een drupje chimichurri saus voor extra smaak.

3. Geniet van je heerlijke Churrasco Frites met je favoriete dipsaus of specerijen!

Deze combinatie van malse, smaakvolle churrasco en knapperige frieten is een heerlijke en bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.