Ingrédients :
1 tête moyenne de chou-fleur, coupée en dés (environ 500 g)
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 gros œufs, battus
1 petit oignon, coupé en dés
1 tasse de petits pois et de carottes surgelés
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour les produits sans gluten)
2 oignons verts, émincés
1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Instructions :
Rizer le chou-fleur : Couper le chou-fleur en bouquets et le passer au robot jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz. Vous pouvez également utiliser du chou-fleur précuit pour plus de commodité.
Cuire les œufs :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les œufs battus et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Retirer les œufs de la poêle et réserver.
Cuisson des légumes :
Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe restante d'huile de sésame. Faire revenir l'oignon coupé en dés, les petits pois et les carottes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter l'ail émincé et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
Cuire le riz au chou-fleur : Ajouter le chou-fleur coupé en dés dans la poêle et mélanger avec les légumes. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas pâteux.
Mélanger les ingrédients : Incorporer les œufs cuits, la sauce soja et les oignons verts. Cuire encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.
Garnir et servir : Garnir de graines de sésame si vous le souhaitez et servir chaud. Appréciez cette alternative savoureuse et saine au riz frit traditionnel.