Envie d'un peu de piquant ? Découvrez notre recette de poulet au riz épicé !
Ingrédients :
Pour le poulet aux épices :
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de curry grillé en poudre
- 1 cuillère à café d'épices mélangées (un mélange de vos épices préférées)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili (à ajuster selon vos préférences en matière d'épices)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (huile d'olive, huile de canola, ou votre choix préféré), huile de canola, ou votre choix préféré)
Pour le riz :
- 2 1/2 tasses de riz blanc long grain
- 1 cuillère à café de sel (pour le riz)
- 1 1/2 tasse d'eau
Pour les aromates et la garniture :
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- un morceau de gingembre frais de 1 pouce, émincé
- des feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
1.Préparer le poulet aux épices :
- Dans un bol, mélanger le curcuma en poudre, le curry grillé en poudre, le mélange d'épices, le poivre noir, le chili en poudre et une cuillère à café de sel.
- Frotter uniformément les cuisses de poulet avec ce mélange d'épices.
- Verser le jus de citron vert sur le poulet et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Cuire le riz :
- Rincer le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une grande casserole, mélanger le riz rincé, 1 cuillère à café de sel et 1 1/2 tasse d'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Gardez-le au chaud.
3. Cuire le poulet aux épices :
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson à feu moyen-vif.
- Ajouter les cuisses de poulet marinées et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
4. Faire sauter les aromates :
- Dans la même poêle, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson restantes.
- Ajouter l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre émincé. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et aromatique.
- Incorporer le poivron rouge coupé en dés et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Mélanger et servir :
- Remettre le poulet cuit et épicé dans la poêle avec les aromates sautés. Faire cuire ensemble pendant quelques minutes pour combiner les saveurs.
- Servir le mélange de poulet épicé sur le riz cuit.
- Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.
Savourez votre poulet épicé et riz maison, plein de saveurs aromatiques !