Ingrédients :
Pour la sauce tomate-ail :
- 4 tomates mûres
- 1 tête d'ail
- Sel et poivre à volonté
- 1 cuillère à café de paprika doux ou de paprika fumé
- Feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit oignon rouge
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Pour le pain plat :
- 1/2 œuf
- 50 grammes de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 120 grammes de farine tout usage
Instructions :
Pour la sauce tomate-ail :
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Commencez par préparer la sauce tomate-ail (chutney).
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Faire chauffer une poêle à feu moyen.
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Placer les tomates dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles. Si trop de jus s'en échappe lorsqu'elles sont écrasées, laissez-le s'évaporer un peu dans la poêle.
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Pendant la cuisson des tomates, éplucher et hacher finement l'ail et couper l'oignon rouge en dés.
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Une fois que les tomates sont tendres, ajouter l'ail émincé, l'oignon rouge coupé en dés, le paprika doux et une pincée de sel et de poivre dans la poêle. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
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Retirer la casserole du feu et incorporer les feuilles de thym frais et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Transférer la sauce tomate-ail dans un bol de service et garnir de feuilles de coriandre fraîche.
Pour le pain plat :
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Pendant que la sauce mijote, préparer la pâte à pain plat.
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Dans un saladier, mélanger l'œuf, la crème fraîche, l'huile végétale, le beurre, le sel et le sucre. Bien mélanger.
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Ajouter progressivement la farine aux ingrédients humides, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
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Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Couvrez-la ensuite d'un film plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
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Diviser la pâte en petites boules d'environ 15 grammes chacune.
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Prendre une boule de pâte à la fois et l'étaler en une fine galette plate sur une surface farinée.
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Faire chauffer une poêle à frire sèche et antiadhésive à feu moyen-vif.
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Placer le pain plat roulé dans la poêle chaude et le faire cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Dès que chaque pain plat est cuit, le transférer sur un torchon propre ou du papier absorbant et le placer dans un sac pour éviter qu'il ne se dessèche.
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Répéter l'opération avec les autres boules de pâte.
Servez le pain plat chaud accompagné de la savoureuse sauce tomate-ail pour une délicieuse et savoureuse collation ou entrée. A savourer !