Churrasco Frites

Ingrédients :

Pour la marinade Churrasco :

• 2 livres de steak de hampe ou de flanc
• 4 gousses d'ail émincées
• 1/4 de tasse de persil frais, finement haché
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel et poivre à volonté

Pour les frites :

• 4 grandes pommes de terre rousses, épluchées et coupées en fines frites
• Huile végétale pour la friture
• Sel selon le goût

Instructions :

Marinade Churrasco :

1. Dans un bol, mélanger l'ail haché, le persil haché, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le paprika fumé, le cumin, l'origan, le sel et le poivre pour créer la marinade du churrasco.

2. Placer la hampe ou la bavette dans un plat creux et verser la marinade dessus. Veillez à ce que le steak soit bien enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit pour une meilleure saveur.

Frites (French fries) :

1. Dans une friteuse ou une grande marmite à fond épais, faire chauffer l'huile végétale à 175°C (350°F).

2. Pendant que l'huile chauffe, rincer les frites de pommes de terre à l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant.

3. Ajouter délicatement les frites de pommes de terre par lots dans l'huile chaude et les faire frire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrer de sel pendant qu'elles sont encore chaudes.

4. Une fois que toutes les frites sont frites, augmenter la température de l'huile à 375°F (190°C).

5. Remettre les frites précuites dans l'huile chaude par lots et les faire frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes et dorées. Retirer les frites et les égoutter une nouvelle fois sur du papier absorbant, puis les saler.

Griller le Churrasco :

1. Préchauffez votre gril à feu vif (450-500°F ou 230-260°C).

2. Sortir le steak mariné du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

3. Griller le steak mariné pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour un steak à point, ou plus longtemps si vous le préférez plus cuit.

4. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Tranchez-le finement dans le sens de la longueur.

Assemblage du Churrasco Frites :

1. Servir le steak de churrasco grillé avec les frites croustillantes.

2. Vous pouvez également garnir le steak de persil haché supplémentaire et d'un filet de sauce chimichurri pour plus de saveur, si vous le souhaitez.

3. Dégustez vos délicieuses frites Churrasco avec votre sauce ou vos condiments préférés !

Cette combinaison de churrasco tendre et savoureux et de frites croustillantes est un repas délicieux et satisfaisant, parfait pour toute occasion.