Le Tanghulu est une délicieuse friandise hivernale qui associe les bienfaits des fruits frais à un enrobage sucré et croquant. Si vous avez toujours voulu que votre Tanghulu soit parfaitement collant et qu'il adhère à vos dents, cette recette est là pour réaliser votre souhait ! Suivez les étapes ci-dessous pour créer un Tanghulu facile et délicieux.
Ingrédients :
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1 tasse d'eau
- Assortiment de fruits frais au choix
Instructions :
Étape 1 : Préparation des fruits
- Commencez par laver légèrement les fruits que vous avez choisis. Ensuite, utilisez une serviette en papier pour les sécher complètement, en veillant à ce qu'il ne reste pas d'humidité à la surface.
Étape 2 : Préparer l'enrobage de sucre
- Dans une casserole étroite et profonde, versez les 2 tasses de sucre. Répartissez uniformément 1 tasse d'eau sur le sucre.
Étape 3 : Chauffer le sirop de sucre
- Placer la casserole sur feu vif et laisser le mélange de sucre et d'eau arriver à ébullition.
Étape 4 : Embrocher les fruits
- Pendant que le mélange de sucre chauffe, embrochez soigneusement les fruits préparés à une longueur appropriée. Soyez prudent lorsque vous insérez les brochettes, car si vous les réinsérez de manière incorrecte, vous risquez de libérer l'humidité des fruits.
Étape 5 : Observer le sirop de sucre
- Lorsque l'eau sucrée commence à bouillir, attendez que les bulles montent lentement et deviennent épaisses et collantes. Lorsque c'est le cas, réduisez le feu à faible intensité. Vous pouvez insérer et retirer de temps en temps une paire de baguettes pour contrôler la consistance du sirop.
Étape 6 : Vérifier le durcissement
- Le sirop doit finir par durcir, créant une couche croustillante, semblable à un bonbon, sur les fruits. Si le sirop semble encore faible ou collant, continuez à le faire bouillir un peu plus longtemps pour éliminer davantage d'humidité.
Étape 7 : Enrobage des fruits
- Lorsque le sirop de sucre a atteint la consistance souhaitée, inclinez délicatement la casserole pour vous assurer que le sirop recouvre uniformément les brochettes de fruits. Cette opération doit être effectuée rapidement, car le sirop durcit vite.
Étape 8 : Mettre au congélateur
- Placez les brochettes de fruits enrobées au congélateur pendant quelques instants pour permettre à l'enrobage de sucre de durcir complètement. Cela donnera à votre Tanghulu un croquant satisfaisant.
Étape 9 : Servir et déguster
- Après avoir durci au congélateur, votre Tanghulu est prêt à être dégusté. Servez-le comme un délicieux en-cas d'hiver, avec un équilibre parfait entre douceur et croquant !
Vous pouvez maintenant savourer votre Tanghulu maison avec la combinaison idéale de collant et de croustillant. A savourer !